Géneros Alimentícios

Ovos

Os ovos desempenham um papel importante na pastelaria, assim como na panificação. Aprenda aqui mais sobre a sua classificação e peso.

Amidos e Féculas

O amido ou fécula é um carboidrato constituído principalmente de glicose com ligações glicosídicas, apresenta-se sobre a forma de pó branco.

Aditivos Alimentares

Conheça aqui os principais aditivos alimentares e as suas características e aplicações.

Gorduras

Aqui pode aprender tudo sobre as gorduras utilizadas em cozinha e pastelaria e as suas definições e características.

Leveduras

Fique a saber tudo sobre leveduras, sendo este um dos pontos mais importantes para massas e bolos perfeitos.

Chocolate

Aprenda aqui tudo sobre a história e produção do chocolate, os diversos tipos de chocolate e como temperar e trabalhar chocolate.

Açúcar

Aprenda aqui a diferenciar os tipos de açúcar e algumas das suas utilizações.

Pectina Caseira

Aprenda aqui a fazer pectina caseira, muito útil em pastelaria e no fabrico de doces e geleias.

Vagem de Baunilha

Aprenda aqui tudo sobre vagem de baunilha, como usar e as suas aplicações e derivados.

Gelificantes

Aprenda aqui tudo sobre gelificantes e as suas aplicações.

Farinhas

Aprenda aqui tudo sobre farinhas, tipos de farinha e onde comprar farinhas com melhor qualidade para obter bons resultados.

Melhorantes de Farinhas

Aprenda aqui tudo sobre melhorantes de farinha para pastelaria e padaria, o que são e como utilizar.