

Ovos
Os ovos desempenham um papel importante na pastelaria, assim como na panificação. Aprenda aqui mais sobre a sua classificação e peso.
5.348
0


Amidos e Féculas
O amido ou fécula é um carboidrato constituído principalmente de glicose com ligações glicosídicas, apresenta-se sobre a forma de pó branco.
1.835
0


Aditivos Alimentares
Conheça aqui os principais aditivos alimentares e as suas características e aplicações.
359
0


Gorduras
Aqui pode aprender tudo sobre as gorduras utilizadas em cozinha e pastelaria e as suas definições e características.
409
0


Leveduras
Fique a saber tudo sobre leveduras, sendo este um dos pontos mais importantes para massas e bolos perfeitos.
3.246
0


Chocolate
Aprenda aqui tudo sobre a história e produção do chocolate, os diversos tipos de chocolate e como temperar e trabalhar chocolate.
3.998
0


Açúcar
Aprenda aqui a diferenciar os tipos de açúcar e algumas das suas utilizações.
4.995
1

Vagem de Baunilha
Aprenda aqui tudo sobre vagem de baunilha, como usar e as suas aplicações e derivados.
648
0


Gelificantes
Aprenda aqui tudo sobre gelificantes e as suas aplicações.
1.169
0


Farinhas
Aprenda aqui tudo sobre farinhas, tipos de farinha e onde comprar farinhas com melhor qualidade para obter bons resultados.
4.347
0

Melhorantes de Farinhas
Aprenda aqui tudo sobre melhorantes de farinha para pastelaria e padaria, o que são e como utilizar.
4.864
0