Arrufadas de Ovos Moles
Porções: 12 unidades
Tempo de Preparo: 180 minutos
Tempo de Cozedura: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer estes deliciosos pães doces com recheio de ovos moles de Aveiro e cobertura de açúcar em pó. Um delicioso lanche, fofo, muito cremoso e aromático.
INGREDIENTES
Massa:
500 gr de farinha T55 (sem fermento)
75 gr de açúcar
75 gr de margarina bolo rei ou manteiga
50 ml de leite
7 gr de sal fino
1 ovo inteiro
150 ml de água fresca
20 gr de fermento padeiro (biológico fresco)
Raspa fina de meio limão
1 ovo para pintar
Recheio e decoração:
Açúcar em pó para polvilhar
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir a receita.
PREPARAÇÃO
Juntar todos os ingredientes menos o fermento padeiro e a água e começar a amassar em primeira velocidade (lenta).
Adicionar a água aos poucos amassando sempre até a massa ficar uniforme, cerca de 4 minutos.
Mudar para segunda velocidade (rápida) e amassar até a massa começar a ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.
Adicionar o fermento padeiro e amassar até envolver bem e a massa atingir ponto de véu* e ficar bem elástica, cerca de 4 minutos.
Transferir a massa para uma bacia polvilhada com farinha, enrolar um pouco a massa, tapar com um plástico e deixar levedar até dobrar de tamanho.
Transferir a massa para uma bancada polvilhada com farinha, cortar em porções de 80 gr, enrolar as porções de massa em bolas, tapar com um plástico e deixar descansar 15 minutos.
Espalmar as bolas com as mãos, esticar um pouco com um rolo, rechear no centro com doce de ovos e fechar a massa por fora do creme formando novamente bolas.
Colocar as bolas com a bainha virada para baixo num tabuleiro forrado com papel siliconizado, tapar com um plástico e deixar levedar.
Pintar as bolas com ovo ligeiramente batido e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem bem douradas, cerca de 20 minutos.
Retirar do forno, polvilhar com açúcar em pó e servir.
Espero que goste!
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