Bolo Inglês
Porções: 6 pessoas
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozedura: 80 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda neste vídeo a fazer este delicioso bolo de frutas de massa compacta, que leva bastante manteiga e açúcar, frutas cristalizadas, passas e frutos secos. Em épocas festivas é feito com antecedência e é costume ser regado com uma bebida destilada ou vinho fortificado como rum ou vinho do Porto.
INGREDIENTES
3 ovos
100 ml de leite
120 gr de manteiga derretida
30 ml de vinho do Porto
200 gr de açúcar fino
250 gr de farinha T55 (sem fermento)
15 gr de fermento em pó
100 gr de amêndoa palitada torrada
200 gr de fruta cristalizada picada
50 gr de sultanas (passas)
Manteiga q.b. para untar a forma
Farinha q.b. para passar a forma
Decoração:
Amêndoas inteiras com pele
Cerejas cristalizadas inteiras
Amêndoa palitada crua
PREPARAÇÃO
Juntar os ovos com o leite, a manteiga e o vinho do Porto e bater até misturar bem.
Adicionar o açúcar e bater até incorporar.
Peneirar a farinha e o fermento diretamente no batido e bater até formar uma massa lisa com relevo.
Adicionar na massa a fruta cristalizada picada, a amêndoa palita e as sultanas e envolver bem.
Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e passar por farinha.
Verter a massa na forma e alisar a superfície.
Decorar o bolo inglês por cima com amêndoas inteiras com pele, cerejas cristalizadas inteiras e amêndoa palitada crua.
Cozer no forno pré-aquecido a 175ºC durante cerca de 1 hora e 20 minutos e verificar a cozedura com o teste do palito.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Espero que goste!
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