Bolo Merengado de Framboesa
Porções: 8 pessoas
Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozedura: 30 + 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer um delicioso bolo de framboesa, muito fofo e húmido com cobertura de merengue e framboesa com leves aromas cítricos.
INGREDIENTES
(receita para uma forma de 24 cm de aro removível)
3 ovos
100 ml de leite
120 gr de manteiga derretida
Raspa fina de meio limão
200 gr de açúcar fino
250 gr de farinha 55 (sem fermento)
15 gr de fermento em pó
150 gr de framboesas
Manteiga q.b. para untar a forma
Farinha q.b. para passar a forma
Cobertura:
90 gr de claras
180 gr de açúcar
1 c. de chá de sumo de limão
100 gr de framboesas
PREPARAÇÃO
Juntar os ovos com o leite, a manteiga e a raspa fina de limão e bater até misturar bem.
Adicionar o açúcar e bater até incorporar.
Peneirar a farinha e o fermento diretamente no batido e bater até formar uma massa lisa com relevo.
Adicionar as framboesas e envolver delicadamente.
Untar uma forma de aro removível com manteiga e passar por farinha.
Verter a massa na forma e cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.
Enquanto o bolo coze, bater as claras com o sumo de limão até começarem a formar espuma, adicionar o açúcar e bater até formar um merengue firme e brilhante.
Adicionar as framboesas no merengue e envolver delicadamente.
Retirar o bolo do forno aos 30 minutos, adicionar o merengue por cima, alisar a superfície e levar ao forno até dourar, cerca de 10 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar o aro.
Transferir para um prato e servir.
NOTAS
Utilizo normalmente framboesas congeladas neste bolo mas pode ser feito com framboesas fresas.
Espero que goste!
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