Bolo São Marcos

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozedura: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

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Aprenda neste vídeo a fazer este delicioso bolo de pão de ló com doce de ovos queimado, chantilly e amendoim, perfeito para sobremesa e ocasiões especiais.

INGREDIENTES

(receita para um bolo de 24 cm com cerca de 1,2 kg)

Pão de ló:

• 5 ovos

• 100 gr de açúcar

• 150 gr de farinha T55 sem fermento

• 1 colher (de chá) de raspa fina de limão

Calda de açúcar:

• 100 gr de açúcar

• 100 gr de água

• 1 pau de canela

Recheio e cobertura:

• 400 ml de natas adocicadas para bater

• 300 gr de doce de ovos

• Açúcar q.b.

Decoração:

• Amendoim torrado e picado

NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir a receita.

PREPARAÇÃO

Pão de ló:

1. Juntar os ovos com o açúcar e a raspa de limão e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado.

2. Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.

3. Untar uma forma com desmoldante ou manteiga, verter o batido na forma e alisar a superfície.

4. Cozer no forno pré-aquecido a 180°C, durante aproximadamente 20 minutos.

5. Verificar a cozedura com o teste do palito, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer totalmente.

6. Cortar o pão de ló em duas camadas iguais com uma faca de cerra.

Calda de açúcar:

1. Juntar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume a ferver 2 minutos, retirar do lume e deixar arrefecer.

Montagem e decoração:

1. Bater as natas até ficarem firmes.

2. Colocar uma camada de pão de ló num prato e humedecer com calda de açúcar.

3. Cobrir com uma camada de chantilly.

4. Sobrepor a segunda camada de pão de ló e humedecer com calda de açúcar.

5. Cobrir a superfície com doce de ovos.

6. Polvilhar o doce de ovos com açúcar e queimar com um queimador de leite creme.

7. Cobrir o rebordo do bolo com chantilly e alisar com uma espátula.

8. Decorar o rebordo do bolo com rosetas de chantilly com um saco pasteleiro equipado com boquilha de rosas.

9. Polvilhar o chantilly com amendoim torrado picado.

10. Manter no frio até servir.

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Espero que goste!

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