Brownies
Porções: 12 unidades
Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda neste vídeo a fazer este maravilhoso bolo de chocolate, típico dos Estados Unidos, de sabor intenso e muito saboroso, crocante por cima e cremoso no centro, geralmente acompanhado por gelado, mas pode ter uma cobertura de geleia de Damasco e pedaços de nozes ou gotas de chocolate na massa.
Há dois tipos de brownie que se diferenciam pela textura: cremosa e densa (em inglês: fudgy) e seca e macia (em inglês: cakey). Esta diferença é obtida com o balanceamento dos ingredientes, principalmente com a quantidade de farinha de trigo utilizada. Quanto mais farinha, mais próximo de um bolo de chocolate, quanto menos farinha, mais cremoso.
A cremosidade também está relacionada com a quantidade de gordura da receita, ou seja, a quantidade de manteiga e de manteiga de cacau proveniente do chocolate.
