Ducheses
Porções: 10 unidades
Tempo de Preparo: 90 minutos
Tempo de Cozedura: 35 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer estes deliciosos bolinhos de massa choux com chantilly e fios de ovos, muito adorados pelos portugueses e perfeitos para sobremesa.
INGREDIENTES
Massa de choux:
250 ml de água
150 ml óleo
Uma pitada de sal fino
200 gr de farinha T55 (sem fermento)
5 ovos L
Recheio e decoração:
500 ml de natas adocicadas para bater
Morangos
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir a receita.
PREPARAÇÃO
Juntar a água com o óleo e o sal num tacho grande e levar ao lume a ferver.
Quando estiver a ferver, adicionar a farinha de uma vez e mexer com uma colher de pau até a massa ficar homogénea e despegar do tacho.
Transferir a massa para outro recipiente e bater até arrefecer totalmente.
Adicionar os ovos um a um, batendo sempre até obter uma massa lisa.
Transferir a massa para um saco pasteleiro com boquilha frisada e moldar éclairs num tabuleiro forrado com papel siliconizado.
Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem dourados e rijos por fora, cerca de 35 minutos. Nos fornos caseiros cozer com ventilação, nos fornos de lares cozer com ar aberto. É muito importante deixar cozer bem para não baixarem depois, podem parecer rijos mas depois amolecem.
Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente.
Abrir todas as peças com uma faca de cerra, sem cortar até ao fim.
Bater as natas até ficarem firmes e transferir para um saco pasteleiro com boquilha média frisada.
Rechear os éclairs com chantilly e bordar por cima.
Colocar um morango passado por geleia de brilho neutro por cima com fios de ovos dos lados.
Servir!
Espero que goste!
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Uma verdadeira delícia!! 😋🥰