Empadas de Galinha
Porções: 12 unidades
Tempo de Preparo: 60 minutos
Tempo de Cozedura: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda aqui a fazer as famosas empadas portuguesas, com recheio saboroso de galinha ou frango e uma massa crocante, estas empadas conquistam o paladar de todos à séculos. Siga esta receita passo a passo e experimente ainda hoje!
INGREDIENTES
1 galinha ou frango do campo
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cerveja branca de 33 cl
2 tomates pelados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal
1 folha de louro
Pimenta branca a gosto
Manteiga para untar
Azeitonas pretas sem caroço q.b.
1 ovo para pintar
Sementes para decorar (opcional)
NOTAS
Clicar nos ingredientes para abrir a receita.
PREPARAÇÃO
Cortar a galinha ou frango em pedaços pequenos e retirar as gorduras.
Adicionar a cebola e o azeite num tacho e levar ao lume, mexendo sempre até a cebola ficar transparente.
Adicionar o alho picado e deixar alourar.
Adicionar os pedaços de frango, misturar bem e deixar alourar um pouco.
Adicionar a folha de louro e temperar com sal e pimenta branca.
Adicionar a cerveja e deixar ferver até reduzir.
Cortar os tomates pelados em pedaços, adicionar no tacho juntamente com a polpa de tomate e misturar bem.
Adicionar um pouco de água e deixar cozer até a carne ficar macia.
Retirar a galinha ou frango do molho com uma escumadeira, colocar numa travessa e deixar arrefecer.
Retirar a folha de louro e passar o molho com uma varinha mágica.
Desfiar o frango e colocar num tacho.
Adicionar molho até cobrir o frango e levar ao lume a ferver até reduzir e engrossar um pouco.
Retificar temperos, retirar do lume e deixar arrefecer.
Esticar a massa tenra ao comprido com um rolo de massa, numa bancada polvilhada com farinha.
Cortar 12 rodelas de massa com o dobro do tamanho das formas para empadas e 12 rodelas com o tamanho da forma.
Untar as formas com manteiga, forrar com as rodelas grandes de massa e dobrar os rebordos para fora.
Colocar uma ou duas azeitonas sem caroço no fundo de cada forma.
Encher com o recheio de galinha ou frango.
Colocar as rodelas de massa pequenas por cima e vincar o rebordo de massa por cima com os dedos.
Pintar com ovo ligeiramente batido e decorar com sementes por cima (opcional).
Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem, cerca de 20 a 25 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e servir!
Bom apetite!
NOTAS
As formas para fazerem empadas podem ser descartáveis ou formas de queijadas que geralmente são mais altas que as formas de pastel.
Eu costumo usar pernas de frango com costa, porque a carne é mais suculenta, mas é opcional.
Espero que goste!
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