Mousse de Chocolate Leve
Porções: 6 pessoas
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozedura: 10 minutos
Dificuldade: Fácil
Aprenda neste vídeo a fazer uma mousse de chocolate sem gemas de ovo nem gorduras adicionadas e com baixo teor de açúcar. Uma deliciosa sobremesa de chocolate negro, muito cremosa e bastante leve.
INGREDIENTES
200 gr de chocolate negro (min 43% cacau)
200 ml de natas
75 gr de açúcar fino
100 ml de claras de ovo
PREPARAÇÃO
Colocar água a ferver num tacho para fazer banho-maria.
Colocar um recipiente em cima da água a ferver, adicionar as natas e o chocolate negro em pedaços e mexer até derreter e ficar uniforme.
Retirar o tacho do lume e reservar a ganache no banho-maria.
Juntar as claras com o açúcar num tacho e aquecer em lume brando, mexendo sempre até diluir o açúcar e as claras ficarem brancas.
Transferir as claras para outro recipiente e bater até formar um merengue firme e brilhante.
Adicionar o merengue aos poucos na ganache e envolver delicadamente com uma colher até ficar uniforme.
Dividir o preparado nas taças de sobremesa.
Levar ao frio duas horas para solidificar e servir!
NOTAS
As claras com açúcar podem ser aquecidas em banho-maria até atingir 80ºC.
Espero que goste!
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