Pasta de Açúcar
Porções: 1,2 kg
Tempo de Preparo: 60 minutos
Dificuldade: Moderado
Aprenda aqui a fazer pasta de açúcar, também conhecida como pasta americana, uma massa branca que pode ser colorida com corantes alimentares e é utilizada para cobertura de bolos, modelagem e flores.
INGREDIENTES
1 kg de açúcar em pó
30 gr de glucose
30 gr de margarina cremes (vegetal branca)
48 gr de gelatina em pó neutra
90 ml de água
Corantes em gel (opcional)
PREPARAÇÃO
Juntar a gelatina com a água numa tigela, misturar bem e deixar hidratar 5 minutos.
Juntar a glucose com a margarina e a gelatina hidratada num tacho e levar ao lume até ficar fluída e uniforme.
Colocar o açúcar em pó numa tigela, abrir um buraco no meio (estanca), adicionar a mistura anterior e envolver delicadamente com uma colher.
Depois de todos os ingredientes bem misturados, transferir a massa para uma bancada e amassar com as mãos até obter uma massa branca, lisa e fácil de moldar.
Se a massa tiver muita humidade, acrescentar um pouco de açúcar em pó, sem exagerar para a massa não ficar quebradiça.
Embrulhar em película aderente e guardar em local seco e fresco.
Esticar, moldar e adicionar corantes alimentares se necessário.
Espero que goste!
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