Recheio de Coco para Pastéis

Porções: 1 kg

Tempo de Preparo: 15 minutos

Dificuldade: Fácil

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Aprenda neste vídeo a fazer recheio de coco para aplicar em diversos tipos de pastéis como os Pastéis de Coco, Coquinhos, Viriatos, Pães de Deus, Bispos, Tranças, Roscas de Coco, Tartes e Tarteletes, entre outros.

INGREDIENTES

• 200 gr de água

• 200 gr de açúcar

• 1 casca de limão

• 1 pau de canela

• 400 gr de coco ralado

• 50 gr de manteiga

• 5 ovos

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PREPARAÇÃO

1. Adicionar a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela num tacho e levar ao lume a ferver 2 minutos.

2. Adicionar a manteiga derretida no coco e envolver bem.

3. Adicionar a calda a ferver no coco e envolver bem para escaldar o coco todo.

4. Adicionar os ovos e misturar bem até ficar uniforme.

5. Deixar arrefecer e utilizar ou guardar no frio.

NOTAS

Escaldar o coco faz com que este fique mais macio e liberte mais aroma.

Este recheio pode ser guardado no frio, bem tapado, para utilizar no prazo máximo de 3 dias.

Na hora de utilizar o recheio, deixar perder o frio primeiro e amaciar com mais um ovo ou creme pasteleiro, se necessário.

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Espero que goste!

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