Tarte de Fruta

Aprenda neste vídeo a fazer esta maravilhosa tarte de fruta, uma sobremesa leve e muito saborosa, fresca e cremosa, com base de massa doce.

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Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 60 minutos

Tempo de Cozedura: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

INGREDIENTES

(receita para uma tarteira de 28 cm)

Massa:

• 125 gr de açúcar

• 125 gr de manteiga amolecida

• 1 ovo

• 300 gr de farinha T55 (sem fermento)

• Manteiga ou desmoldante para untar a tarteira

Creme:

• 500 ml de leite

• 1 pau de canela

• 1 casca de limão

• 150 gr de açúcar

• 50 gr de farinha T55 (sem fermento)

• 5 gemas de ovo

Cobertura:

• Fruta laminada

• Geleia de brilho neutra (tradicional ou de compra)

NOTAS

Clicar nos ingredientes para abrir a receita.

PREPARAÇÃO

Massa:

1. Juntar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa lisa e homogénea.

2. Transferir a massa para uma bancada polvilhada com farinha e deixar descansar um pouco.

3. Se a massa tiver muito mole, levar um pouco ao frio para endurecer.

4. Untar uma tarteira com manteiga ou desmoldante.

5. Polvilhar a massa com farinha e esticar em formato redondo com um rolo.

6. Transferir a massa para cima da tarteira com o rolo, moldar a massa com os dedos e cortar o excesso.

7. Picar o fundo da massa com um garfo.

8. Colocar uma folha de papel siliconizado por cima da massa e cobrir o fundo com feijão seco.

9. Cozer a base da tarte no forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 minutos.

10. Retirar do forno e deixar arrefecer.

11. Retirar a folha e o feijão, desenformar a base da tarte e colocar num prato.

Creme:

1. Juntar o leite com o pau de canela e a casca de limão num tacho e levar ao lume a ferver.

2. Juntar o açúcar com a farinha numa tigela e misturar bem.

3. Bater as gemas com umas varas até ficarem líquidas.

4. Adicionar o açúcar com farinha no leite a ferver, mexendo sempre até engrossar.

5. Desligar o lume e adicionar as gemas em fio no creme, mexendo sempre até misturar bem.

6. Levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar mais um pouco.

7. Retirar o tacho do lume e transferir o creme para uma travessa.

8. Retirar o pau de canela e a casca de limão, tapar o creme com película aderente e deixar arrefecer.

9. Mexer um pouco o creme e transferir para a base da tarte.

10. Espalhar bem o creme com uma espátula.

Cobertura:

1. Cobrir totalmente o creme com fruta laminada a gosto.

2. Pintar a fruta com geleia de brilho neutro e reservar no frio até servir.

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Espero que goste!

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