Torta de Banana e Chocolate

Porções: 8 pessoas

Tempo de Preparo: 45 minutos

Tempo de Cozedura: 6 minutos

Dificuldade: Fácil

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Aprenda aqui a fazer esta deliciosa torta de banana e chocolate, composta por pão de ló com padrão de girafa e creme de chocolate e banana. Uma sobremesa fresca com um aspeto divinal e muito simples de fazer!

INGREDIENTES

Massa:

(receita para uma forma de 35 x 25 cm)

• 6 ovos

• 100 gr de açúcar

• 80 gr de farinha T55 (sem fermento)

• 20 gr de cacau em pó

Recheio:

• 150 gr de chocolate negro (min. 43% cacau)

• 200 gr de natas para bater

• 7 gr de gelatina em pó neutra

• 50 ml de água

• 3 bananas médias

PREPARAÇÃO

Massa:

1. Juntar o açúcar com os ovos e as gemas numa tigela e bater até formar um creme volumoso e esbranquiçado.

2. Peneirar a farinha diretamente no batido e envolver delicadamente até ficar uniforme.

3. Forrar um tabuleiro com uma folha de papel siliconizado.

4. Transferir um pouco do batido para um saco pasteleiro com boquilha lisa, desenhar o padrão de zebra na folha de papel siliconizado e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC até formar capa por fora, cerca de 1 a 2 minutos.

5. Peneirar o cacau no restante batido, envolver delicadamente, verter no tabuleiro por cima do padrão ligeiramente cozido, espalhar bem e alisar a superfície.

6. Cozer no forno pré-aquecido a 220°C, até ficar cozida e dourada por cima, cerca 5 minutos.

7. Retirar a pasta do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Recheio:

1. Derreter o chocolate em banho-maria.

2. Misturar a gelatina na água e deixar hidratar durante 5 minutos.

3. Reduzir uma banana a puré com uma varinha mágica.

4. Bater as natas até ficarem firmes.

5. Envolver o chocolate no puré de banana.

6. Levar a gelatina hidratada ao micro-ondas 3 a 4 segundos para derreter e envolver no preparado anterior.

7. Adicionar a nata batida e envolver até ficar uniforme.

8. Barrar a pasta de pão de ló com o creme, colocar duas bananas no meio, uma ao lado da outra e enrolar a pasta por cima das bananas, em formato de torta, com ajuda da folha de papel.

9. Fechar as pontas do papel e levar à congelação 4 horas.

10. Retirar da congelação, remover a folha de papel siliconizado, aparar as pontas e servir bem fresca.

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